Le figuier est un arbre robuste et peu exigeant. En adaptant son mode de culture, il peut être planté en toutes régions.
Par le choix judicieux des variétés on peut obtenir une récolte continue, abondante et de qualité, de fin juin à fin octobre.

Classification :

Pollénisation du figuier :

La pollénisation du figuier est complexe, elle repose sur l' interdépendance (symbiose) avec une sorte de petite guêpe (blastophage).
Frileux, ce minuscule insecte (2mm), ne dépasse pas une ligne passant par Lyon. Alors? pas de blastophage pas de figue? C'est vrai pour certains figuiers. Pour d'autres, on aura des figues sans fécondation (parthénocarpie) et avec des graines (contrairement à certains livres et Wikipédia).

Fructification :

Le figuier, comme la vigne, fructifie sur les rameaux de l'année. Les figues se forment au printemps, et sont récoltées de la mi-août jusqu'aux premières gelées. Elle sont appellées figues d'automne (FA) ou secondes . C'est la seule production des figuiers dits unifères.
Pour les variétés dites bifères, il se forme en fin de production des figues d'automne précédentes, des petites figues, qui vont se développer au printemps de l'année suivante et mûrir à partir de la mi-juin. Ce sont les figues fleurs (FF) ou figues de printemps ou breba.

Types de figuiers :

On définit 3 types de figuiers :

Culture du figuier :

• Mode de culture:

• Sol : Le figuier prospère dans tous les sols. Il craint l'excès d'humidité ainsi que le manque d'eau. Dans ces 2 cas on aura le jaunissement des feuilles.
  Culture en pot : faire un mélange de compost, sable et terre de façon à obtenir un ensemble drainant pour éviter le pourrissement des racines. Une capacité de 25l donne de bons résultat et reste de manipulation aisée.
• Exposition : Le figuier a besoin de soleil et de chaleur. Le planter de préférence en situation abritée, le long d'un mur orienté au sud.
• Climat : C'est un arbre très résistant au froid ( jusqu'à environ -15°C). Au dessous de -15°C la partie aérienne risque d'être détruite. Au printemps des rejets vigoureux apparaitrons (et fructifieront) si le pied a été protégé contre les fortes gelées.
  Pour garantir une récolte de figues fleurs en fin de printemps, si le figuier n'est pas de dimensions trop imposantes, protéger les branches et le tronc d'un voile et garnir de paille ou de feuilles. Couvrir pour protéger de la pluie.
  La récolte de figues d'automne, se fait sur les pousses de l'année et reste insensible aux gelées de printemps.
• Fertilisation : En culture bio, au printemps faire un apport de compost et de Sulfate de Potasse (patentkali 30g/m²) ou d'engrai NPK 4, 8,12 (100g/m²).Un binage léger est conseillé car les racines du figuier sont denses et superficielles.
• Arrosage : l'arrosage doit être copieux 1 fois par semaine, tous les jours pendant la période chaude. Le manque d'eau s'observe par le flétrissement des feuilles et des fruits.
  
• Récolte : Très prolifique, dès la deuxième année on peut obtenir quelques figues de belle taille.

Bouturage :

Le figuier se multiplie principalement par boutures. La période la plus favorable est début mars. Le plus simple est de couper une branche en tronçons de 15 à 25cm et de les planter dans une terre riche en humus en laissant dépasser 1 ou 2 yeux. Protéger des gelées printannières et du soleil en cas de forte chaleur.
On peut également prélever des rejets racinés garantissant une bonne reprise, ou procéder par marcottage.

Taille du figuier :

On peut se dispenser de toute taille et laisser le figuier évoluer librement. Une taille d'éclaircie peut s'avérer utile pour aérer le figuier. La cicatrisation est difficille mastiquer les rameaux taillés .

Taille de formation : la taille du figuier se fait en taillant à trois yeux la première année après le bouturage, puis les rameaux nés de cette taille sont eux taillés, à 2 yeux, la deuxième et troisième année pour obtenir une touffe de 8 à 10 branches.

Taille d'éclaircie : éliminer au printemps, les branches et rejets excédentaires.

Choix des Variétés :

Critères: Développement de l'arbre, Précocité, Production, Couleur des fruits.
Les variétes commercialisées donnent de bon résultats en quantité de figues et qualités gustatives. Elles sont toutes auto-fertiles.
En extérieur : choisir des variétés très résistantes au froid et précoces. Il existe des variètés adaptées aux petits jardins.
En conteneur : le développement est plus limité et peu marqué d'une variété à l'autre. Les récoltes sont en quantité identiques ou supérieures à la culture traditionnelle, soit 1 à 2 Kg/m².

Propriétés :

La figue contient : du sucre (10 à 20%), des protéines, des lipides, des sels minéraux (potassium, calcium, phosphore), des oligo éléments (fer principalement), des vitamines (A - B - C à l'état frais), des fibres.
La figue est légèrement laxative.
Le latex, liquide blanc qui s'écoule des tiges coupées notamment, est corrosif pour les mains, il peut cependant détruire les verrues. Il est produit par des cellules lactifères, que l'on trouve aussi dans la laitue, le pissenlit, la chélidoine...
Les feuilles, urticantes, peuvent provoquer des allergies de la peau.
La figue doit être consommée bien mûre, ou en surmaturité légère lorsqu'une perle de jus apparaît à l'oeil (ostiole).

Figothèque :

Les figuiers ci-dessous sont cultivés à Nevers (sauf Dalmatie), dans des conteneurs de 25 à 60l. Ils sont placés sous serre au printemps, puis à l'extérieur en été.

Note: survoler les photos avec la souris pour avoir des caractéristiques complémentaires (date de récolte, poids des figues, ...)